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OKLAO - 巴西 伊帕內瑪莊園 頂級金系列 C27 甜李 - 白金烘焙 (掛耳咖啡包 x5)
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OKLAO - 巴西。伊帕內瑪莊園 頂級金系列 C27 甜李 - 白金烘焙 (掛耳咖啡包 x5)

啜吸:奶油、蜂蜜、李子、甜柿,甜感佳。

咖啡36香:奶油味、蜂蜜味

產地:巴西
處理法:日曬處理
評級:C27
烘焙:白金烘焙
重量:每包 10g

     伊帕內瑪莊園成立於1969年,專注於生產高品質並且具有可追蹤性(Traceability)的巴西精品咖啡,莊園內設置高度現代化的咖啡處理設施且落實嚴格的品質控管,目前Ipanema擁有5,500公頃的可栽種地,分散於三座歷史悠久的咖啡莊園Conquistar、Capoeirinha、Rio Verde,而這三座莊園都位在巴西最負盛名的Sul de Minas地區,在成立之初Ipanema就和巴西資深農業專家合作針對這三個地區的土壤、氣候、海拔和地質特性進行分析,並在超過40年的栽種經驗下生產出今日的高品質精品咖啡。

     2018年率先亮相的Premier Cru,每一個批次皆是獨一無二的命名,每一個品項都是被量身打造,並且被歸類於頂級黑系列、金系列與藍系列等組別,藉此揭示味道的豐富度和稀有性。每個批次可追溯的數據檔案與如何生產等相關數據資料,如地域特徵、採收的過程、乾濕處理,以及倉儲靜置等資訊,亦相當詳盡。

      除了對於咖啡的栽種外,永續經營(Sustainable)更是Ipanema對於消費者的承諾,藉由和農藝科學家的合作,尋求對咖啡和生態更好的運作模式,為了維持林態的完整,占地1500公頃的莊園,僅有626公頃為做為咖啡種植地,167公頃為其他作物農地,高達773公頃面積為自然保留區。經由這些努力Ipanema在2002年獲得了UTZ認證以及2004年雨林保護聯盟認證。

       C27:咖啡櫻桃在樹上熟成後,轉黑紅色時進行採收處理,庭院鋪曬25小時後,接著放置在垂直式乾燥機,進行88小時的乾燥處理,即完成。

 
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