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OKLAO - 巴拿馬 哈特曼莊園 卡杜拉 日曬 - 黃金烘焙 (掛耳咖啡包 x5)
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OKLAO - 巴拿馬 哈特曼莊園 卡杜拉 日曬 - 黃金烘焙 (掛耳咖啡包 x5)

乾香:香蕉、菠蘿、芒果、焦糖
濕香:雞尾酒、鳳梨、酒釀、杏桃、龍眼乾,Body厚實
啜吸:草莓餅乾、甜香味、櫻桃、青蘋果、口感圓潤滑順

咖啡36香:檸檬柑橘味、蘋果味、榛果味、黑醋栗味、蜂蜜味

產區:Ojo de Agua & Palo Verde
種植海拔:1,500-1,700公尺
品種: 卡杜拉
土壤種類:火山土壤
分級標準:SHB
處理法:日曬處理
採收法:人工採收
相關認證:友善鳥類
烘焙:黃金烘焙

 

       哈特曼(Hartmann)是巴拿馬最負盛名的咖啡家族,哈特曼莊園(Finca Hartmann) 也是 Volcan地區最早種植咖啡的農場,極為重視品質,並且積極嘗試新的農耕做法。老哈特曼Ratibor Hartmann Troetsch繼承他父親在Volcan區聖塔芭芭拉的咖啡事業,於上世紀1940年就建立了哈特曼莊園,可以說是聲譽鵲起的Volcan咖啡產區的先驅。老哈特曼最特別的地方在於他對自然環境的尊重。他的父親當年買下500公頃土地,其實絕大部分是森林。哈特曼繼承農地後,他的朋友勸他把森林全砍掉,大面積種咖啡才能賺錢。哈特曼沒有聽朋友的勸告,反而保留下大部份的原始林。從老哈特曼開始,成為美國史密森熱帶研究中心(Smithsonian Tropical Research Institute)與其他野生保育機構的學術合作對象,學者跑到園區做研究,發現許多保育類物種與禽鳥,不但寫下學術論文,也記錄鳥類鳴叫。哈特曼第三代從小就在莊園長大,不但延續了老哈特曼的咖啡園,也延續了家族森林保育的積極態度,連莊園的商標都用上「Bird Friendly」的字樣。

       哈特曼莊園位於巴魯火山區,土壤是養份豐富的火山土,高聳的原始林木成為最佳陰栽環境,陰栽咖啡的成長速度較慢,能醞釀出更高甜味,酸質也更明亮。而 Chiriqui Volcan 高山型微氣候,也成為哈特曼咖啡的絕佳基礎。莊園海拔高度最低都在1200公尺以上,溫度合宜。種植的豆種非常多樣:帝比卡(Typica)、卡杜拉(Caturra)、卡杜艾(Catuaí)、波旁(Bourbón)、帕榭(Paché)、帕卡馬拉(Pacamara)、象豆(Maragogipe) 等等,這幾年更多種植「藝伎」(Geisha)。莊園本身不但產出卓越的咖啡,也協助附近的莊園處理櫻桃。

        目前管理莊園的是老哈特曼的五個兒女,由老大拉提博(Ratibor Hartmann Jr) 領軍。

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